“外卖，正在毁了年轻一代！”

之前听人这么说，觉得太夸张了，毕竟外卖确实让年轻人的生活方便了许多，是刚需啊。

不过最近，年轻人是有点被外卖毁了的感觉，因为有些喜欢的外卖店已经不见了，外卖悄悄涨价了，分量也减少了那么一丢丢，年轻人可能外卖都要吃不起了……

外卖平台抽成上涨到22%~26%

元旦过后，外卖平台陆续被曝出平台佣金上涨，其中“饿了么”最高，平均佣金比例最高接近26%，美团最高也上调到22%，有些不堪重负的商家已在准备退出外卖平台。

最先，从南宁开始，1月4日，央视报道称，据报道，在南宁，有消费者反映自己经常光顾的餐饮店突然退出了网络外卖平台，原因是美团外卖将佣金抽成由15%上调至22%。这意味着餐饮店每100元外卖收入中，有22元需要上交给外卖平台。一些餐饮店老板表示“外卖送不起了”，只能无奈退出。

而后，北京地区也被曝外卖平台佣金普遍上涨，美团外卖将佣金抽成由15%上调至22%。

据重庆晨报报道，重庆一中式快餐外卖连锁加盟店负责人表示，最初公司总部与外卖平台洽谈合作佣金为售价的15%，由于连锁店比较多，这一价格一直持续了较长时间。但这15%的前提是要保证一定的销售量，不然佣金会提高。他说，最近听说外卖平台佣金已经涨到20%以上了，总部也准备上涨连锁店的配送佣金了。

近日，新华社也报道，上海市闵行区一家快餐店负责人马先生收到某外卖平台的新“合作方案”，每单费率从之前的18%上调至21%。这意味着，每卖出一单金额为100元的外卖，需向平台多支付3元。

对此，美团外卖的工作人员曾表示，提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加。

客单价越低的商户，平台佣金越高

外卖平台佣金上涨，已成定局，外卖商家势必要给外卖平台更多的佣金，才能吃到外卖飞速发展的红利。

外卖平台服务费率按店铺类型、客单价、订单数量、区域位置等参数设定。一般来讲，规模越小、客单价越低的商户，议价能力越弱。

据新华社的报道，上海一家小吃店的店主徐先生表示，“一单七块五，平台扣两块三。”折算下来，服务费率在30%多。

从最初的“零费率”到5%、10%，再到如今的22%左右，中小商户在与外卖平台的博弈中处于相对弱势地位。

一般快餐店的毛利率只有30%左右，在房租、人力成本不断上涨的情况下，外卖平台此举进一步加大了店铺的经营压力。但很多商家外卖订单占到总销量的一半左右，虽然不情愿，但也只能无条件接受平台的涨价。

外卖平台涨价的背后，也体现了商铺线上运营成本越来越高、生存难等问题，随着外卖平台费用的上涨，一部份弱小没有竞争力的外卖店，可能就被淘汰出局。

海南美团要求商家“二选一”，涉不正当竞争

相信大家也感受到了，在外卖网站之间一步步兼并后，现在是饿了么和美团之间的寡头竞争。

用户习惯已经培养完成，红包补贴力度越来越小了，外卖早就在用户不知不觉间涨了价。

在感受到“外卖吃不起了”之后，消费者这端的情况正在发生变化。数据显示，在经过前期“补贴式”增长之后，全国外卖市场增长势头已经开始放缓。2018年1月~9月，全国线上餐饮收入6693亿元，同比增长7%，但相较于2017年同期，下降了1.4个百分点。

在增长乏力的情况下，1月7日，南海网披露了海南美团要求商家“二选一”，涉嫌不正当竞争被举报的新闻。目前，海口市工商局已对运营美团外卖的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正当竞争行为，进行立案调查。

这种不正当竞争出现的原因，也是平台手握大量用户后形成的流量垄断。

外卖或将全线涨价

部分餐饮商家表示，现在外卖佣金已经达到20%左右，相当于超过一半的利润被外卖平台拿走。

由于外卖佣金上涨，部分承受不起的餐饮商家可能会退出外卖平台，而餐饮外卖或将迎来大面积涨价，这些上涨的平台佣金，最终还是会转嫁到消费者身上。

部分商家还表示，如果外卖平台佣金持续上涨，他们也只有靠推出新品提高餐费，或者尝试安排自己的骑手送外卖。

目前，外卖商家只有饿了么和美团两个平台可选，离不开外卖平台，又承受不起高昂的佣金，最终只有涨价这一个办法，最终还是消费者为此买单。