海底捞取消"大学生6.9折"后又反悔!网友:是不是玩不起?

2019年10月9日 09 : 55

火锅美食爱好者对海底捞肯定不陌生吧?这家企业去年9月份已在香港成功上市。以服务态度好著称、甚至被看作是餐饮业标杆的海底捞成为大学生群体聚餐的好去处,毕竟在周一至周日的多个时段都可以享受6.9折优惠。按消费300元计算,打完折只需付207元。

不过就在上周,海底捞通过支付宝口碑优惠活动更新了一则消息,10月1日起取消大学生6.9折优惠。

从公告来看,原来的6.9折变成了7.5折,并且只能午夜场使用,而周末的8.8折没有改变,但依然只能午夜场使用。

在此之前海底捞的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的,且有两个时间段:下午3点至5点;晚10点至次日晨8点。调整过后,不仅优惠少了,还取消了“下午场”,所有的优惠折扣还都被限定在了10点后的午夜场。

大学生自然就不买账了,都知道大学宿舍有门禁,难不成为了优惠要半夜去吃海底捞?这并不现实,所以海底捞这样的优惠自然也就形同虚设了。

很快,#海底捞取消大学生6.9折#的话题爆发,微博话题阅读量超过3000万,直逼热搜。

同时,微博上还发出一个关于“海底捞取消大学生69折,你还会去吃吗?”的投票,已经有近4000人参加,6成多的网友都觉得“不太划算,可能会少去。

这个结果也在意料之中。学生群体本就是价格敏感型客群,在可以用69折优惠券薅羊毛的日子里,相比均价差不多的同类火锅店,还可以享受高质量服务、餐前小吃,甚至美甲等附加服务,学生们自然更愿意选择海底捞的就餐体验了。而随着69折优惠的取消,海底捞对部分群体失去吸引力也就不奇怪了。

但是神转折来了,就在当天下午,海底捞又回应:"对于最新的支付宝大学生优惠方式调整,我们在认真听取顾客的意见和建议后,决定暂不调整现有折扣活动。"

那么海底捞为什么要取消"大学生6.9折"?

有多种说法:可能是来自规则的漏洞不得不使海底捞取消这项优惠;也有说法称,来自公司扩张的压力,包括近几年原材料成本和员工成本的上涨等。

据悉,从2016年起,海底捞就开始和支付宝合作推出大学生优惠活动,只要认证过的大学生都可以享受优惠,但这也让人找到了规则的漏洞,在淘宝闲鱼等平台搜索,就能找到很多学生证代结账海底捞的买卖。

虽然有规定,必须本人亲自到场,但仍然没有办法完全杜绝,这对于海底捞无疑是一种损失,也违背了当初设置优惠的目的。

只是这次修改大学生优惠折扣,可能海底捞也没想到大学生群体市场反应会如此强烈,所以又紧急恢复了折扣。不过有些人依然对这次海底捞取消又恢复的行为有些冷嘲热讽,其实不论保留还是取消都是海底捞的自由,毕竟大学生6.9折扣也不是每家火锅店都有。

不知道海底捞是不是出于网友吐槽的压力进而选择恢复了69折优惠,但可以确定的是,海底捞确实压力不小。

资料显示,海底捞于去年6月在香港上市,随后开启了高速扩张的步伐,开店速度非常快。据其2019年半年报,截至今年6月30日,海底捞在全球范围内拥有593家门店,其中,有259家是从去年7月到今年6月这一年时间里新开的,一年内新开门店数占所有门店的比例达到了43.68%,光是今年上半年就新开了130家。

这样的开店速度使海底捞在今年上半年的业绩增长强劲。

2019中期报告显示,海底捞上半年收入116.95亿,同比增长59.3%;净利润9.11亿元,同比增长41%;同店销售从2018上半年的60.43亿上升至2019年同期的63.2亿,同比增长4.7%;顾客人均消费则为104.4元,比去年同期增加了4.1元。

值得注意的是,海底捞的同店销售增速从2017年开始放缓。招股书显示,2015至2016年和2016至2017年的同店销售增速在14%左右,而到了2017至2018年,该数据为6.2%。

从上述数据可以看出,海底捞在近年来出现了净利润增长乏力的现象,这正是由快速扩张影响所致。

此外,很现实的一个问题是,海底捞的各项成本增速都比营收增速快:今年的半年报显示,原材料及易耗品成本由上年同期的30.66亿元上升到49.26亿元,增长59.9%;员工成本由上年同期的22.03亿元上升到36.52亿元,增长65.8%。

说到员工成本,此前一则“海底捞店长月薪高达12万”的消息惊掉众人下巴。

据悉,海底捞店长的固定月薪则约在3.5万元,此外还有激励。激励通过培养徒弟方式,店长可以获得徒弟店面净利润3%以上的提成。在海底捞三级分销的模式下,一个店长最多可以拿到徒弟店和徒孙店的净利润分成。算上提成部分,海底捞店长月薪约能达到10到12万元。当然,相比较普通员工,店长担的职责也更多。

如今,海底捞正面对着规模扩张和成本增加的矛盾,但众所周知,贴心的服务一直是海底捞的制胜法宝,上万多的服务人员为何心甘情愿的付出,时刻保持微笑?这自然与其薪资待遇脱不了关系,而海底捞对于员工的氪金有多大方,这里也不过多赘述,大家可上网搜索。

如此看来,海底捞可能不会选择委屈员工,那么也就只有“对不起”学生群体了。即便目前海底捞大学生优惠已经恢复,不过能持续多久就不知道了。


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